12月4日，四川大豆创新团队豆类（农产品）储藏加工保鲜技术岗位专家张驰松及相关科技专家应邀赴成都市温江区美味王酿造食品厂开展科技调研指导。

团企双方就温江当地酱油酿造相关技术问题进行了深入交流讨论。公司负责人冉光涛和技术负责人冉洪英详细介绍公司情况，提出了企业在酱油生产过程亟待解决的技术问题，并希望与团队专家开展营养功能成分绿色保留加工技术研究与应用，这可以为酱油加工提供新的技术方向，比如开发营养功能型特色酱油产品。张驰松针对企业在生产中遇到的难题，提供专业的指导和建议，并主动规划未来精准的科技服务计划，旨在协助企业解决产品制造过程中的工艺参数和环境控制等关键问题。

据悉，美味王酿造食品厂作为温江酱油的代表性企业，其滴窝油酿造技艺在2009年被列入“成都市非物质文化遗产”保护产品名录，2013年更获得国家质检总局批准的国家地理标志保护产品，2023年，其酿造技艺进一步荣升为“四川省非物质文化遗产”代表性项目。四川大豆创新团队以市场需求为指导，通过与企业的紧密合作，致力于突破产业链中的制约因素。此行目标是响应成都市委市政府的“进万企、解难题、优环境、促发展”的战略部署，深入研究企业面临的技术难题，并进行合作诊断，以实际科技问题的解决来助力豆制品加工行业的增长，进而为四川大豆产业的发展贡献更多力量。

（豆类（农产品）储藏加工保鲜技术岗位 供稿）