独头蒜作为大蒜的生理异常现象的产物，因其食用、加工方便，一直国内外市场对独头蒜需求大，价格高，日韩国家消费者对独头蒜十分欢迎，成都本地独头蒜价格每公斤30~40元，云南独头蒜对日韩出口业日臻成熟。独头蒜的生产技术倍受业界关注，市场上的独头蒜大多产于云南，四川的大蒜独头率不足5%，亩产量不足100斤，不同年份和品种间有所差异。由此独头蒜的成因与促成栽培技术成为学术界研究的难点。

近几年，课题组应市场所需，通过一系列独头蒜诱导栽培研究，包括：品种、密度、种瓣大小、播期、冷处理 、创伤处理、覆土方式等，找到了独头蒜促成栽培的突破口，今年获得了12%的独头率，而生产上常规栽培独头率只有1%左右。通过在生产上进一步推广应用，可望为提高四川独头蒜的生产量和市场占有率提供技术支撑。

 促成栽培12%的独头率                    常规栽培独头率1%左右

                              独头蒜 

成都市农林科学院园艺所——

四川省创新团队蔬菜无公害栽培研究与示范岗位

2016-05-11