国家现代农业产业技术体系

四川创新团队工作动态

2021年第4期

（总第234期）

四川省农业农村厅科教处

四川省农科院信息农经所 二0二一年四月二十三日

四川樱桃产业现状、问题与发展对策

樱桃是四川优势特色水果。由于四川立地环境差异大、气候类型多样，四川樱桃成熟期普遍较国内其他主产区早熟，而且果实外观漂亮、品质好，深受广大消费者喜爱。但近年来，一些地方盲目发展樱桃产业，出现品种不适宜、技术不到位、基地不规范等现象，造成有特色无优势、丰产不丰收。针对四川樱桃产业现状与存在问题，提出相应对策，以加快四川樱桃产业高质量可持续发展，促进农民增收致富、助力乡村产业振兴和农旅融合。

（一）四川樱桃产业现状

1.四川樱桃种植面积大，产量高。

四川樱桃主要包括甜樱桃（“大樱桃”、“车厘子”） 和中国樱桃（“小樱桃”）两类。据统计，四川樱桃种植面积达35万亩、产量17万吨。其中，甜樱桃主要集中在川西较高海拔的山区及河谷区，面积15万亩、产量5万吨；中国樱桃在全省绝大多数地方都有种植，面积近20万亩、产量近12万吨。四川樱桃种植面积与产量均居我国西南地区首位。

2.四川樱桃上市时间早，市场价格高，效益好。

四川樱桃成熟期普遍较国内其他主产区早熟。中国樱桃早熟1周左右，甜樱桃早熟15-20天以上。樱桃成熟期正值春夏之交的水果淡季，一般鲜果亩产值可达1-2万元，甚至更高。

（二）四川樱桃产业存在的主要问题

1.不因地制宜选择品种，盲目跟风。

2021年4月12日四川日报曾报道西昌暴石农场的中国樱桃（玛瑙红）出现滞销问题，以及4月15日四川农村日报报道的一些地区动辄发展几千上万亩中国樱桃，出现销售困难。就其原因，主要是不根据当地生态气候条件和区位优势，不注重不同熟期的品种搭配，盲目发展所谓的单一优新品种，导致成熟期过于集中，导致来不及采摘，大量果实烂在树上或者地里。如果遇到极端天气（成熟期连续高温或者连续阴雨），成熟期变短或者果实严重裂果，导致果实质量下降，灰霉病、褐腐病等病害大量发生。一些地区不注重甜樱桃授粉品种搭配、引进带病种苗，导致甜樱桃多年不开花，或者开花不结果、结果易裂果现象和死树现象。

2.生产技术落后，管理不规范，存在滥用植物生长调节剂现象。

一些地区生产上普遍存在“重栽轻管”。不注重幼树整形和结果树修剪（尤其是夏剪）、病虫草害防控、肥水管理和裂果防控等关键技术。往往导致树形紊乱、商品果率低、裂果严重、果蝇危害严重、早期落叶病严重。有的地方盲目追求所谓的高产早熟“效益”，滥用植物生长调节剂，导致樱桃（尤其是一些地区的甜樱桃）树势衰弱，大量无胚果实产生，果实品质下降、口感风味变差、耐贮性降低，严重影响到消费者信心和产业可持续发展。

3．不切实际定价，导致销售困难。

一些地区的樱桃不切实际定价，导致销售困难。4月12日四川日报报道的西昌暴石农场玛瑙红樱桃出现滞销的最大问题是果实质量不高（果个偏小、商品果率低）；由于中国樱桃本身不耐贮藏运输，没有主要针对当地及周边市场，价格较当地普通品种高出3-5倍，超出当地普遍消费者能力，从而出现果实滞销。

（三） 四川樱桃产业发展对策与建议

1.加强标准化生产示范基地建设，因地制宜、合理布局、适度规模。

树立优势区域发展优势产业的理念。结合 “农旅”融合与产业链延伸，四川樱桃还有一定发展空间，预计四川樱桃产业可发展到50-55万亩（中国樱桃25万亩左右、甜樱桃25-30万亩）。建立标准化生产示范基地，集成新品种、新技术、新模式，配套采后商品化处理或深加工。结合生态区位优势，以市场为导向，同时满足不同消费群体。以早熟品种为主，辅以中晚熟品种。中国樱桃由于成熟期较短、不耐贮运，可重点在交通便利的城市近郊或者景区、景点周边发展，可多园区、小规模、多品种，丰富消费者采摘体验，提高综合效益；甜樱桃相对耐贮运，在适宜区域以规模化、标准化产业园为主，品种相对少、熟期集中、产量大，除满足消费者采摘外，主要远销周边及外地市场。部分产品可开展深加工。

2.加强配套栽培管理技术集成与应用，提高果实品质与产量。

为方便采摘，可通过整形修剪技术培养3-5主枝开心形，中国樱桃树体高度2米左右，甜樱桃树体高度2.5米左右；注重冬季清园与萌芽前或者花芽露白时化学防控褐腐病、灰霉病、蚧壳虫、食蜂等病虫害；果实硬核至转色期利用含有果酒、果汁的糖醋液物理防控果蝇，同时搭建避雨设施防控果实裂果；加强相应物候期的肥水管理，幼树 “一梢两肥”，结果树追施富含腐殖酸的花前萌芽肥、壮果肥、采后肥和基肥，提高果实产量与品质；加强夏季（尤其采果后）修剪，弱化冬季修剪；注重6-8月雨季早期落叶病防控。整个生长季节，控制甚至杜绝滥用植物生长调节剂。制定极端天气（冰雹、低温冻害、涝害）应急管理方案。

3.针对不同消费对象，产品多样化，合理定价。

以市场为导向，满足不同消费群体。中国樱桃不耐贮运，主要针对周边消费群体采摘，价格以当地消费水平适中；甜樱桃较耐贮运，在消费者体验采摘的同时，对部分甚至大量果实及时采后商品化处理，针对不同种消费群体开展不同质量与个性包装，价格差异化。

4.加强农村实用技术人才培养，注入产业发展内生动力。

“科技是第一生产力”。针对目前基层农技人员缺乏和种植户科技文化素质偏低，加强基层农技人员和农村实用技术人才培养，掌握知识技能，发挥内生动力，帮扶其他果农，促进樱桃产业可持续发展。

四川省农业科学院园艺研究所

四川水果创新团队樱桃岗位专家 李洪雯研究员

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