摘要：我省是我国冬季莴笋的主要生产区域，莴笋是我省“南菜北运”的主要蔬菜类型之一。莴笋喜凉冷，稍耐低温霜冻。肉质茎膨大期及更大植株在0℃以下会受冻害而死亡。近期，新一轮冷空气来袭将影响四川多地，我省冬莴笋主要生产区域—成德绵地区夜间地面最低温度降至0℃以下。当前我省在田莴笋处于收获前期、肉质茎膨大期和苗期等不同生长时期，低温霜冻防控不及时将面临减产甚至绝收的风险。本文建议采取提前增强植株的抗逆性、预防莴笋病害、覆盖薄膜或防寒布保温、中耕培土和及时采收等技术措施防控低温霜冻天气对莴笋生产的危害，有效提高莴笋的抗寒能力，确保莴笋安全过冬，减少霜冻带来的损失。

一、低温霜冻天气对我省莴笋生产的影响

（一）低温霜冻天气易导致莴笋茎部受损无商品性

莴笋肉质茎膨大期和收获期易受霜冻影响，长时间低温霜冻冻害后细胞内的水分结冰，形成冰晶破坏细胞结构，使得细胞膜破裂，细胞内容物外泄。肉质茎肉变成“海绵状”，茎皮呈“水浸状”，叶片呈“水渍状”萎蔫，口感变得苦涩，商品性较差。

（二）低温霜冻天气易使莴笋抗病害能力下降

低温霜冻天气下，莴笋的光合作用和呼吸作用等生理机能将受到抑制，根系吸收能力减弱，生长缓慢，营养积累不足，抵抗病害能力下降。

（三）低温霜冻天气可能影响我省外运莴笋的质量和产量

莴笋是我省成德绵地区彭州、新津、绵竹、广汉、什邡、安州、游仙等地重要的冬春蔬菜，是我省“南菜北运”的主要蔬菜类型，低温霜冻易导致我省在田莴笋产量下降、外观质量和品质变差、影响我省外运蔬菜的供应质量和产量。

二、低温霜冻天气莴笋冻害防控技术建议

（一）增强莴笋植株抗逆性

霜冻来临前，加强田间管理，合理控制施肥量和浇水量，喷施叶面肥和寡聚糖、S-诱抗素、防冻剂等提高莴笋植株的免疫力，促进莴笋植株生长健壮，增强抵御低温冻害的能力。

图1 S-诱抗素、氨基寡糖素

（二）预防病害

莴笋受冻后容易遭受病害侵袭，如霜霉病、菌核病和茎基腐病等，因此，在防冻的同时，要提前预防病害的发生。可用增威赢绿+烯酰吗啉或氟吗·乙铝+霜脲·锰锌或烯酰·唑嘧菌+氰霜唑防控霜霉病，用菌核净或啶酰·咯菌腈或氟唑菌酰羟胺防治菌核病，用代森锌+甲霜·噁霉灵或噻唑锌+唑醚·代森联或甲基硫菌灵+中生菌素灌根防治茎基腐病，各种药剂交替使用。

（三）覆盖

覆盖可以隔绝霜冻与莴笋植株的直接接触，提高温度，降低霜冻对莴笋植株的危害。当前生产上主要采取覆盖薄膜和覆盖无纺防寒布的方式。

1.覆盖薄膜

使用塑料膜覆盖是防冻的一种有效方法，通过在莴笋上方覆盖塑料膜，可以有效隔绝冷空气，保持土壤和植株的温度。根据肉质茎的大小，可在田间搭建简易的小拱棚进行防冻保温；即将收获的莴笋，可直接将薄膜覆盖在莴笋上面，四周用砖或者泥土压实，确保四周封闭，避免被风吹开。白天要及时揭开薄膜，降低膜下湿度，减少病害发生。

图2 薄膜直接覆盖莴笋上面

图3 小拱棚

2.覆盖防寒布

防寒布用在莴笋上预防霜冻，效果较好。与薄膜不同的是，防寒布重量轻、透气透光性好，布下不结水珠，且御寒、保温、防水、不烧叶片，减少薄膜覆盖揭膜不及时造成高温高湿引起的病害严重的问题，可直接覆盖在莴笋上，使用起来省时省工，可多年重复使用。

图4 防寒布直接覆盖莴笋上面

（四）中耕培土

霜冻前及时清沟排渍，降低田间湿度，若未覆盖薄膜栽培，可结合中耕进行培土，培土深度5～10厘米，疏松土壤，提高土壤温度，保护根部。

（五）及时采收

对达到上市要求的莴笋，根据市场行情，应及时采收上市，在霜冻之前以较好的莴笋商品菜的形式进入市场，获得较高的经济效益。

大宗蔬菜团队“莴笋品种改良及配套栽培技术研究与示范”岗位

黄海涛 李家慧 徐冬梅 文静