四川生猪创新团队

工 作 简 报

2011年 第02期 （总第 26 期）

现代农业产业技术体系四川生猪创新团队        2011年9月29日

优质风味猪培育及产业化开发取得显著进展

——现代农业产业技术体系四川生猪创新团队2011年第二季度工作简报

2011年，现代农业产业技术体系四川生猪创新团队遗传育种岗位以优质风味猪培育及产业化开发为重点，挖掘地方猪优势特色性状功能基因，开展关键技术研究，逐步推进产业化开发，取得了显著的进展。

一、优质风味猪培育进展明显

按照既定的培育方案，在5个专门化品系选育的基础上，制定了8个杂交组合，本年度8个组合共96头通过组合测定。目前初步筛选出品质优、风味佳、拟大面积推广的2个组合，其商品杂优猪生长速度快，胴体瘦肉率和饲料转化率较高，与肉质特性相关的指标均在优质范围内，优选的配套组合在保持地方猪种优良肉质特性的基础上，有效提高了商品肉猪的生产性能。

二、挖掘地方猪种优势特色性状功能基因，开展保种技术研究

地方猪种具有肉质优良，风味好，抗病强，耐粗饲的优良特性，挖掘、应用优异基因资源是保护和利用地方猪种的最重要手段。本年度开展了抗病基因的表达研究，以猪口蹄疫疫苗免疫藏猪和长白猪，检测免疫基因TLR7和CD4在细胞内的表达情况，结果发现藏猪血液中白细胞数量和口蹄疫病毒特异性抗体的含量显著高于长白猪，藏猪TLR7和CD4基因的表达水平也较长白猪明显升高。此外，完成了CAV家族和Glut家族基因在丫杈猪和巴克夏猪脂肪和肌内脂肪和肌肉组织中的差异表达分析。随着项目研究的逐步深入，将鉴定出优势特色性状主效基因，并应用于配套系的选种培育。

为保存和最大程度利用优秀种猪资源，开展了保种技术研究，成功制备了冷冻胚胎，并在解冻后获得形态完整的胚胎，改进了冷冻精液技术的各种条件，目前解冻后精液活力可达0.2级。

三、逐步推进优质风味猪产业化开发

进一步扩大了在简阳、泸州和绵阳建立的优质风味猪生产基地，并在眉山、重庆、自贡、乐山、宜宾新建了优质风味猪生产基地，种猪已辐射推广到河南；与通威集团、雨润集团等企业合作，开发的腌腊肉和冷鲜肉制品持续销往北京、上海、深圳、重庆等大中城市，供不应求；与西南大学合作设计和开发高端肉产品，以充分利用优质风味猪的优良肉质特性，提升产品质量，提高产品附加值和知名度。通过边研究、边开发、边转化的研发方式，实现了产加销一体化，逐步推进了优质风味猪产业化开发。