12月1日，应德阳市乐明食品有限公司邀请，四川大豆创新团队豆类（农产品）储藏加工保鲜技术研究岗位专家张驰松与团队成员一行赴德阳市罗江区德阳市乐明食品有限公司开展科技调研指导。

团企双方就罗江豆鸡相关技术问题进行了深入的交流讨论。公司总经理刘波详细介绍公司的情况，并介绍了罗江豆鸡产品中生产过程存在的技术瓶颈问题：缺乏豆鸡大豆专用品种、罗江豆鸡产品得率低、现行杀菌工艺对风味影响较大、生产效率不高（部分工艺完全依赖手工操作）等难题。张驰松及团队成员详细分析了刘波总经理的提出的技术问题，表示团队在大豆豆鸡专用品种品种加工特性分析、提高产品得率、优化杀菌工艺、新产品开发等可以提供相应的技术支撑，可以公司智能化生产设备更新方面与相关的企业合作共同开发。

刘波总经理表示希望能豆类（农产品）储藏加工保鲜技术研究岗位建立“产、学、研、用”合作关系和并希望团队能开发适应时代需求的新产品，以创新促发展。张驰松建议双方建立战略合作关系，攻关豆鸡加工相关技术问题；共建设科技示范基地；共建科技创新平台，以科技赋能地方特色产业发展。

据悉，德阳市乐明食品有限公司是一家专业从事特色非遗豆制品“罗家豆鸡”的企业。“罗家豆鸡”是四川省德阳市的一道传统小吃；该菜品在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。该产品1991年荣获“四川省优质产品”称号。1994年荣获“四川省名、优、特、新产品博览会”银质奖。2010年罗江豆鸡被商务部被评为中华老字号；还被列为非物质文化遗产。

（豆类（农产品）储藏加工保鲜技术岗位 供稿）