国家现代农业产业技术体系四川创新团队信息服务平台
Information service platform for Sichuan innovation team of national modern agricultural industry technology system
本报记者 倪铭娅
发改委近日发布消息称,截至6月19日,全国平均生猪出场价格连续8周上涨,较前期低点累计上涨14.2%;猪粮比价为6.01∶1,在连续15周低于6∶1的盈亏平衡点后,重新回升至盈亏平衡点以上。这也引发市场担忧猪肉价格自此进入新一轮上升通道。
分析人士表示,由于目前我国母猪存栏比相对较高,产能相对充足,在不发生大疫情的情况下,未来一段时间乃至下半年猪肉价格很难持续上涨。另外,按照生猪养殖周期来看,今年“猪周期”仍处于筑底阶段,猪肉价格尚未到全面启动的时点。再加上下游需求受2012年末至今餐饮消费放缓和H7N9多重因素影响,“猪周期”拐点被推迟,猪价尚难对下半年通胀带来压力。
产能相对过剩成定局
从商务部监测数据看,在国家两次收储提振下,6月以来,全国猪肉价格连续三周出现回升,引发市场对新一轮猪价上涨的担忧。四川省畜牧局信息中心主任钱亮认为,目前猪肉价格上涨属于阶段性恢复上涨,并不会持续。根据历史经验看,猪肉价格在6月底会出现小幅回调,在寻求一定支撑后,7月再次进入下降阶段。
四川省生猪监测预警系统最新监测数据显示,6月最后一周,四川省出栏肥猪和猪肉零售均价各下降0.12元/公斤和0.11元/公斤。钱亮称,从最近几年情况看,在7-8月期间,夏季疫情和猪肉进口数量是需要关注的不确定性因素。7月底和8月初将是猪肉价格变化的关键时间点。由于9月开学的临近和入秋因素影响,猪肉价格将有所上调。“但从今年情况看,如果没有较大疫情发生,猪肉价格即使在9月后开始上调,上调幅度也不大。”
钱亮解释,一是国家储备肉的投放将影响猪肉价格。国家储备肉在4-6个月必须出库,按此计算,8-10月份期间,国家必须把今年两次收储的冻猪肉投放到市场上,投放量的多少也将对猪肉价格产生影响。二是当前全国猪肉产能相对过剩,衡量猪肉产能主要看母猪存栏比。正常的、科学的母猪存栏比为9%-10%,但目前全国母猪平均存栏比达到13%以上,四川省5月份的母猪存栏比达到14.29%。如此高的母猪存栏比,将导致育肥猪增加,从而导致出栏量增加。在不发生大的疫情情况下,猪肉产能相对过剩已成定局,下半年猪肉价格很难有大的起色。
新希望集团董事长刘永好 在接受中国证券报记者采访时表示,猪肉价格的持续低迷,使很多人判断下半年猪肉价格可能快速上升。但从今年来看,当大家都意识到下半年猪肉价格可能有变化时,不论政府还是企业以及各相关环节,都将基于这种变化预期采取相应措施,从而使价格曲线会更平滑,表现出的猪肉价格会相对平稳。
海通证券固定资产收益首席分析师姜超认为,从货币供应量看,今年M2增速目标为13%,目前M2增速为16%,货币增速将在控制金融风险与治理通胀预期背景下趋于下降。预计年底M2增速下降至13.7%,M1增速下降至10.3%。这导致包括猪肉、其他消费品和服务在内的全社会总体价格上涨基础较弱,同比上行很难长时间持续。
某大型养殖企业负责人表示,从数据上看,能繁母猪存栏量(逆序)较好地领先生猪价格约14个月左右。当前能繁母猪存栏量处于5千多万头的较高水平,也就是说猪肉的潜在供给比较充足。如果猪价出现上涨,养猪户将会以较快的速度进行补栏以补充供给。从这方面来看,年内猪肉价格持续大幅上涨的可能性不高。
对通胀不会造成明显压力
根据生猪养殖周期,一个完整的猪周期大约需要3年。通常来说,养殖户是“赚一年,平一年,亏一年。”从历史上来看,每一轮猪周期持续约40个月左右。如果以2010年6月作为本轮猪周期的起点,则到现在为止仅为3年的时间。
分析人士认为,猪肉价格可能仍未到全面启动的时点。从供需角度来看,今年下半年猪价环比上涨的幅度应不会强于往年。假定猪肉价格以过去几年的季节性规律作环比上涨,猪肉价格或在三季度对CPI形成向上的推动力,四季度又会出现较明显的回落。但从全年角度看,猪价对通胀并不造成明显的压力。
目前猪肉价格已反弹至盈亏平衡水平以上。未来一段时间,生猪养殖户可能重新补栏,仔猪价格反弹将使得母猪养殖户暂时不淘汰母猪,延后母猪淘汰时点,从而延缓生猪周期拐点。相关调研显示,猪周期拐点可能会推迟到四季度。
瑞银证券分析师王鹏认为,考虑到“生猪价低迷—补栏不积极—仔猪跌价—母猪淘汰”的影响,在猪价大幅下跌的推动下,大量淘汰母猪的现象可能从7月开始。从历史数据来看,当母猪存栏降至4700万头水平时,中国将进入新一轮猪周期。不过母猪存栏下降的速度和幅度,将影响2013年下半年猪价回升的速度和幅度,目前还需进一步跟踪。
姜超认为,下半年猪价上涨对通胀的影响可以分情况分析。按照历史规律,下半年猪肉价格平均上涨17%左右,如果CPI预测按照历史环比数据外推,17%的猪价上涨已经纳入预期。到年底,17%的涨幅相当于月均上涨2.3%。“如果猪价下半年上涨低于预期,如月均上涨仅1%,CPI预测需在现有基础上下调,最多单月下调0.3%,如果单月上涨超出预期,例如月均上涨3%,则单月最多上调0.1%。如果猪价上涨大幅超出预期,月均上涨5%,则CPI数据单月最多需上调0.7%。”
“猪周期”延长趋势渐显
猪肉价格的涨幅趋势,影响着未来生猪养殖业和宏观经济的发展。分析人士认为,受成本增加、环保约束、疫病频发等因素的制约,未来生猪供给将受影响,而猪肉消费需求势头不会减弱,未来猪价中长期将呈上升趋势。此外,随着养殖规模化的逐渐提高,猪周期有逐渐延长的趋势。
据尚普咨询发布的《2010-2013年中国生猪养殖屠宰市场分析深度研究报告》显示,我国生猪养殖正处于毛利率由低向高的拐点,未来生猪毛利率水平成为行业竞争的主导因素。我国消费需求呈现刚性,未来猪肉价格中长期呈趋势性上移。
尚普咨询认为,我国生猪养殖成本增加,导致养殖热情减退。在我国城镇化和工业化加速发展的情况下,很多农村劳动力选择进城务工,这导致大量生猪散养户退出,由此导致的劳动力短缺对生猪养殖业造成很大影响。2000年以后,我国生猪散养户以每年下降一个百分点的速度退出,在最近几年更有加速之势。
银河证券行业分析师吴立表示,通过对生猪价格历史周期的回顾,可以看到,受饲料原料价格上涨和人工养殖成本上升影响,猪周期价格的低点在逐次提高。
“另外,周期有逐渐延长的趋势。”吴立表示,从历史数据看,前3个周期的时间长度为3年,后两个周期的时间长度为4年,周期的时间长度有延长趋势。主要原因是我国规模化养殖比例在不断提高,而规模化养殖户一般固定资产投入成本较高,进入壁垒和退出壁垒较大。对于猪价进入亏损期之后,这些规模养殖业不会大量淘汰母猪,并且其资金实力较散养户强,能够承受的亏损幅度更大,因此价格周期会被拉长。
钱亮表示,目前我国养殖业正朝着规模化趋势发展,这也有可能平缓3-4年的生猪市场自然周期。与先前几个主要周期相比,未来的生猪存栏波动可能逐步降低。主要原因是散户养殖比例将越来越少,而靠全产业链盈利的规模化养殖企业将带来稳定存栏量,体现出规模化养殖对生猪市场的“蓄水池”作用,增强产业抗风险能力。
2013-07-05
雅安市坐落在神奇的北纬30°线上,是四川盆地通往青藏高原的咽喉,是现代中心城市与原始自然生态区的过渡地带,是古南方丝绸之路的必经之地,是世界自然遗产大熊猫栖息地的核心区。“蒙顶山茶文化”、“汉代文化”、“三雅文化”(雅鱼、雅雨、雅女)、“熊猫文化”、“红军文化”等传统文化享誉国内外。
雅安蒙顶山茶文化底蕴深厚,坐落在名山县和雨城区之间的蒙顶山,是世界上有文字记载人工栽培茶树最早的地方。其贡茶历史悠久,从唐至清延续一千多年。绵延千里的茶马古道穿越全境,悲壮沧桑的背夫文化,连接汉藏民族源远流长的兄弟情谊。名山县新店镇有我国唯一仅存的“茶马司”遗址。2004年,第八届国际茶文化研讨会发表的《蒙顶山宣言》,确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。
“扬子江心水,蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”等名言佳句脍炙人口。这些文化积淀,为打造“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”区域品牌奠定了良好基础。雅安市先后荣获“中国藏茶之乡”、“中国最具茶文化魅力城市”称号。在刚刚闭幕的中国茶叶学会年会上,名山县又荣获“中国名茶之乡”称号。南路边茶(藏茶)传统制作技艺经国务院批准列入国家级非物质文化遗产,被文化部确定为国家级非物质文化遗产生产性保护基地,蒙顶山茶传统制作技艺也被列入四川省非物质文化遗产。
2012年,雅安茶园总面积达到67.96万亩,茶业发展突飞猛进,一个个称号与论证,更增加了无穷的内涵。
相关负责人表示,雅安一直把生态茶产业作为重点来抓,通过“万亩亿元”示范区和标准园建设的示范带动,提高了全市特色产业基地标准化水平,实用技术得到广泛应用,基地产出明显增加,农民增收显著。茶园机采面积10万亩,茶园机剪机修面积33万亩。大力推广绿色防控技术,建设了安全高效茶园20万亩,推广茶园绿色防控20万亩。多年来,采取各种切实有效的措施加以培育和打造,茶叶产业实现了可持续和跨越式发展。
齐心协力加快基地建设
西晋诗人孙楚:“姜桂茶荈出巴蜀”;唐代杨晔《膳夫经手录》:“始,蜀茶得名蒙顶也。元和以前,束帛不能易一斤先春蒙顶。是以蒙顶前后之人,竞栽茶以规厚利。不数十年间,遂斯安草市,岁出千、万斤……”清人顾炎武《日知录》:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”等学术观点,成为业界共识。“扬子江心水,蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”等名言佳句脍炙人口;这些文化积淀,为打造“蒙顶山茶”品牌奠定了良好基础。
雅安具有独特的生态优势,多雨、多雾的湿润气候,特别适宜茶树生长,是我国传统的著名茶叶产区。上世纪80年代中期,我国著名茶学专家陈椽教授到雅安进行实地考察后,在《茶业通史》中记载:“蒙山植茶为我国最早栽茶的文字记要”;“关于四川茶树栽培历史,《四川通志》说:"名山之西十五里有蒙山……"西汉(公元前206-公元8),甘露祖师姓吴名理真,手植茶树7株于山顶,树高1尺上下,不枯不长,称曰"仙茶"。因其品质优异,自唐朝即列为贡茶,建立御茶园,遗址至今尚存。”这是关于茶树人工栽培时间最早的文字记载。经过多年的培育发展,雅安市茶园面积、产量、产值均名列四川省前茅。特别在茶树良种选育、茶苗推广、基地建设、加工能力等方面成效显著。
近年来,雅安市委、市政府高度重视雅安茶产业的发展,全市茶园面积已发展到67.96万亩,其中投产茶园近50万亩,全部茶园达到无公害标准,其中有机茶1万余亩。今年1至9月,已实现茶叶鲜叶收入20.25亿元,加工产量6.99万吨,加工产值25亿多元,涉茶综合产值超过50亿元,产量、产值均居四川省第一位。其中有32个产品获得绿色食品标志认证,7个产品获得有机茶认证。
通过加强基地建设,整合茶叶资源,扶持壮大龙头企业等措施,组织企业“走出去”参展、参会,学习交流,企业队伍的发展壮大,促进了雅安茶产业的发展。该市现有茶叶加工企业500余家,其中初制加工厂410余家;获得QS认证的龙头企业85家,年加工能力8至9万吨。茶叶企业中有市级以上农业产业化重点龙头企业31家,省级龙头企业9家。初步形成以龙头企业为主体,以名山、雨城茶园为主要基地,以农民专业合作组织为纽带的“公司+协会+农户”、“公司+基地+农户”的茶叶产业化经营格局,并且形成了以名优绿茶、雅安藏茶两大类产品为主,种类齐全(各类名茶)、加工精细、不同生产规模和不同销售范围的茶叶加工产业格局。企业加工设备、加工技术、加工能力在国内同行业中名列前茅。
2011年,经中国茶叶流通协会调查评比,名山县、雨城区双双进入“全国重点产茶县”前十位行列,名山县名列全国第二位,雨城区名列第九位。全市茶园标准化和机械化管理水平明显提高,良种覆盖率增长迅速,到2011年底,无性系良种茶园达到58万亩,占茶园面积的89%,占全省无性系良种茶园的三分之一,面积和比例均列全省第一。全市茶园机采、机修面积达43万亩,占茶园总面积的66%。全心全意扶持龙头企业
按照优化区域布局、依靠龙头带动、发展规模经营,实行市场牵头、基地连农户、系列化服务的要求,集中精力建设一批高标准、无公害、有特色的茶叶生产基地,同时稳定和完善产品的质量标准,吸引外来客商进入,雅安茶业大踏步向前。
不少客商到雅安考察后,都会被这里的茶叶资源等所吸引,投资创办茶叶企业,增加生产线,利用自身优势网络资源,扩大销售范围和销售额度。与此同时,本土企业也在雅安市供销合作社和雅安市茶业合作社的指导、服务、支持下,强化基地建设,加大茶园投入,产量大幅增加。同时,通过更新设备,改造工艺,收购茶农鲜茶叶能力进一步增加,方便了茶农就近销售鲜茶叶。
而四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司就是其中典型的一家,该公司以雅安市市级重点龙头企业名山县皇茗园茶厂为核心,是一家集茶叶种植、加工、销售、茶文化推广、茶叶科研于一体的多元化企业。
公司借助“外脑”,邀请了国内专业品牌推广公司,确立了未来的发展规划。公司总经理杨济峰表示,作为龙头企业,有责任带动茶叶产业上台阶,打造雅安茶叶文化。目前,公司正从细处着手,成为雅安市第一批绿色可追溯体系试点企业,今后只要输入产品条码,就可以明晰的看到此批茶叶的来龙去脉,包括种植户姓名等相关信息一目了然。同时,公司还正在打造蒙顶山茶文化展示大厅、企业文化展示厅、茶艺展示厅和茶叶展示品牌区、休闲品茗区等。在名山县城,公司还在建设精加工车间、储藏车间。待所有建设完毕,公司将会成为雅安地区首家打造企业文化的龙头企业。
企业加速发展,品牌建设初见成效。雅安市先后荣获“中国藏茶之乡”、“中国最具茶文化魅力城市”称号,刚刚闭幕的中国茶叶学会年会上,名山县又荣获“中国名茶之乡”称号。在浙江大学CARD农业品牌研究中心、《中国茶叶》杂志和中茶所中国茶叶网联合开展的“2011年中国茶叶区域公用品牌价值评估”中,“蒙顶山茶”品牌价值达到12.72亿元,名列全国第19位;雅安藏茶品牌价值4.6亿元,跻身全国中等行列。南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺经国务院批准列入国家级非物质文化遗产,蒙山茶也被列入四川省非物质文化遗产。
全市有茶叶注册商标205个,通过法院裁定的中国驰名商标1个,通过行政评审的省级著名商标12个,市级知名商标18个。2002年,“蒙山茶”在行业内率先获得原产地保护认证,“蒙山茶”国家标准颁布实施,“蒙顶山茶”成为证明商标。同时,该市更多的民营茶叶企业、茶叶个体加工户也迅速发展、壮大,涌现了更多的龙头企业,整个区域茶产业也显现出多层次、全方位发展的良好势头。
落实规划助推产业发展
雅安茶叶产业发展成效显著,特别是近十年来尤其明显。通过近年加强基地建设,整合茶叶资源,扶持壮大龙头企业等措施,促进茶产业发展,初步形成以龙头企业为主体,以名山、雨城茶园为主要基地,以农民专业合作组织为纽带的“公司+协会+农户”、“公司+基地+农户”的茶叶产业化经营格局。
国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)(筹)主任杜晓表示,雅安茶叶产业基础牢固,种植面积大,在全川都排在前列。茶叶质量安全管控到位,从种植基地入手,在用药等方面进行严格管理,做到绿色安全生产,让老百姓买到放心食品。同时,商品化的水平较高,分工明细,茶农只负责种植,直接在茶园里就可以卖给收购商家,商家有了原材料就可以投入设备进行高品质的后期制作,打破了很多地方缺乏原材料,或者销售困难和价格涨幅太快等缺陷,形成了市场交易、流通。这样也就使加工的规模扩大,北京、上海等地都有经销商前来雅安茶叶产地进行收购。商品化销售离不开规模化加工,产品的销售也很畅通。
雅安茶产业发展成效显著,主要体现在品种资源、基地建设、加工能力等方面,重点解决了茶农增收的问题,取得了阶段性的成果。客观地说,终端消费市场品牌影响力小、市场占有率低、产品附加值不高,是困扰雅安茶产业上台阶的突出问题。以提高产业整体效益为目标,塑造品牌、占领市场、推动茶产业跨越发展,仍然任重道远。
这些都需要在品牌建设和打造上下功夫,首先在业界扩大影响,增加流通和销售的企业,鼓励外来投资兴办茶叶厂,利用他们的成熟网络,形成政府主导、企业主体的经营格局。
雅安市茶业协会相关负责人也表示,在今后的发展过程中,雅安茶业将加强组织领导,推动产业发展,加大行业组织的管理和支持力度,通过行业自律,提高管理水平。履职尽责,明确定位,联合合作,形成政府、协会、企业职能明确、信息畅通、相互配合、协调发展的互动机制。科学制定规划,包括基地建设、产品加工、企业布局、品牌运作、市场开发、旅游带动、文化推动、教育培训等内容,进行全面、科学、合理、可行的规划设计,论证实施,使其成为全行业的行动纲领,打造区域品牌。同时要出台配套政策,整合各方面资源,建立统一的茶产业发展基金,充分运用川农大、省茶科所等教育、科研优势,加强和改进信贷服务,加强文化推进,加大旅游开发,让核心产品作为拳头产品冲击市场,并且要择优扶强,确定3至5家具有一定规模、品牌建设初见成效的重点龙头企业,集中项目和资金,给与重点扶持。推动强强联合,集中打造1至2家上市茶叶公司。
在轰轰烈烈发展茶产业的大潮中,总能看见无数忙碌的身影,供销社人在基地建设中殚精竭虑,茶业协会在服务中尽职尽责,品牌推介,招商引资,市场调研与开拓。
2013年,雅安市将组织实施第二轮现代农业产业发展重点县建设,努力扩大基地面积,新增茶园面积1.5万亩,达到68万亩。推进“万亩亿元”示范区和标准园建设,积极创建国家级标准园,推广安全高效茶园建设,新建10万亩,达到20万亩。推广茶果园间作种植模式18万亩,新增2.5万亩,提高茶果园综合生产能力。充分利用自身茶叶资源,让千年贡茶再现辉煌。
论道雅安展示茶产业现状
由中国茶叶学会、雅安市人民政府主办,四川省茶叶学会和雅安市茶业协会协办的第六届“茶学青年科学家论坛”将于12月4日在雅安市召开,该论坛面向全国茶业界的中青年科学家。尽管各个茶区都在竞争领办,但是雅安茶叶发展的成果让此次大会最终确定在雅安召开,让各地的代表可以实地感受雅安茶业的变化,并充分展示雅安茶业的发展。
据记者了解,此次论坛以“传承、弘扬、创新、发展”为主题。中国茶叶学会是我国三大茶叶行业组织之一,“茶学青年科学家论坛”是该会为了传承我国茶叶历史,促进茶叶科技创新,推动茶产业持续发展,广泛交流茶学及相关领域最新研究进展,了解和掌握国内外茶叶科技动态,为青年茶学科技工作者提供的高起点、深层次、最前沿的学术交流平台。已先后在浙江杭州、湖南长沙等地举办五次,为当地茶产业快速发展起到了积极的推动作用。
论坛期间,来自全国茶叶行业的青年科学家和本地企业和行业代表将积极交流发言,深入蒙顶山、茶园和茶企考察、参观,共同为雅安茶产业的发展献言献策。中国工程院陈宗懋院士等专家学者将在论坛上对我国茶产业发展状况进行专题报告。
举办茶学青年科学家论坛,不仅为全国茶业科研机构和高校茶业教育提供了一个良好的茶业研究平台和学术交流的机会,更是推动内外交流的一个良好契机,为雅安茶产业走向全国乃至世界提供一个平台,让更多的本地企业分享茶叶科研成果、了解国内外茶产业发展方向,从而更有利于雅安茶品牌的建设,推动雅安茶产业进一步持续、快速、健康发展。论坛对于提升四川省茶产业科技水平,促进茶产业健康稳定和可持续发展将起到积极作用,将推动与国内外茶叶有关单位的广泛合作,为振兴中华茶业做贡献。
相关负责人表示,本届论坛共收到论文80余篇,内容涵盖品种资源、栽培、加工、质量、生化、经济、历史、文化,作者来自浙江、福建、湖南、湖北、安徽、云南、贵州、西藏、四川等地,论文质量普遍较高,研究领域有所拓展,基本代表了我国茶学领域最新研究动态和进展。主办方邀请相关专家学者对全部论文进行了评比,对高水平论文进行了表彰奖励。由光明日报出版社出版的“说茶论道蒙顶山第六届全国茶学青年科学家论坛论文集”正式出版发行。
核心提示:他让乡亲们从贫瘠的土地里挖出了黑金过上了幸福生活,被乡亲们亲切地成为 “山里的土专家”、“土里生金的财神爷”。
四川三农新闻网成都讯 四川是产茶大省,近年来虽然茶叶产业发展态势良好、势头强劲,但是在全国范围内比较还存在品牌影响力、销售效益等差距。结合各地产业优势发展电子商务,是目前各地区经济发展一个新的增长点。就四川茶叶结合电子商务如何健康发展,四川三农新闻网专访了省商务厅副厅长杨春轩。
记者:四川是产茶大省,不仅种类和产量是全国之最,四川绿茶也是蜚声国内外,那四川茶叶在销售方面有何特点?为什么会有这样的特点?
杨春轩:四川是产茶大省,但是一定不是市场交易大省。在市场方面,名茶销售很好,普茶销售厂家却几乎成为了‘为他人做嫁衣’的原料输出方。之所以会形成这样的局面,和企业经营者自身理念较差有关,他们有些小富即安,宁愿替他人打工,也不愿自己做老板。
记者:除了理念这类主观的原因之外,川茶发展遭遇瓶颈还有没有别的原因呢?
杨春轩:第一个问题是支持不足。四川省没有专门关于推进四川茶叶发展的指导意见,政府指导上还应继续加强。尽管有茶叶协会、茶叶研究所等机构的促进,政府很多部门也在抓,但是没有形成一个整体的有效行为。但授人以渔永远强过授人以鱼,从根本上需要改变和发展的并不是各种销售和包装手段,而是经营管理者的理念。第二个问题还是企业自身,川茶企业在发展中大多各自为阵。就生产来讲,基本上属于自发式生产,没有形成集约生产,没有形成全国有名的茶叶集中生产基地,也没有形成完整的市场体系。相比之下,安溪既有线下的茶叶综合交易市场,也有线上目前中国最大的茶都网。
记者:在省商务厅的指导下,四川电子商务发展如火如荼,川茶有可能搭上这个顺风车吗?
杨春轩:当然,四川茶叶发展电子商务我认为是“天时地利人和”。天时方面,四川电商平台发展的脚步一直在稳步前进,这是大家有目共睹的,一批农产品电子商务平台逐渐发展起来,像成农网承办的“川茶网购节”这样的品牌节会,对川茶发展电子商务就是一个很好的机遇和平台。这样的网购节将长期搞下去,将有效地推进川茶发展电子商务。
就地利来讲,电商平台的投入切忌盲目,必须要结合当地优势产业。咱们四川自古就有“蜀土茶称圣”的美誉,四川茶叶有着任何地区都不可比拟的资源优势和产业优势。在四川搞茶叶网购可以说是水到渠成。
最重要的人和我们似乎做得也不错,商务厅推出了多项举措推进四川茶业的发展,在政策以及资金上都给与了大投入和大支持,我们还计划发展电子商务示范园区,让这些园区去引领行业发展,推动产业交易方式的创新。通过贸易进一步带动生产,促进生产。
记者:那您对“川茶网购节”这个活动有何看法和建议呢?
杨春轩:就个人来讲,我很喜欢这个活动。它能给大家提供一个感悟、品位、娱乐、把玩和享受的场所。令人欣慰的是,活动准备得很充分,各个环节衔接很好,部门间的合作也十分有默契。最重要的,是茶农们的反响十分热烈。我相信,只要有一个成熟的平台,大到我们的川茶名企,小到一个普通茶农,都可以在这里找到自己的一方天地,施展拳脚。
“我爱昭州果,西东此檀珍。荔枝登宴美,桂子薦盘新。映树珠含影,承牙玉溜津。二年游宦乐,满腹岭南春”岭南水果是如此丰富,滋味又是如此甜美,难怪北宋诗人梅挚禁不住抒发满腔的喜爱之情。如今,广州街头的水果倍加琳琅满目,诸如苹果、梨、水蜜桃等北方水果早已随着交通条件日益便利而成为广州水果摊上的“常客”,正如广州这座城市里越来越多的北方面孔。南方水果P K北方水果,究竟是什么样的结果?
集体记忆
南
投我以荔枝、山竹……
住在岭南,最幸福的莫过于四季都能吃到不同时节的水果。相比北方的水果,不仅种类多,而且南方气候温暖,阳光雨水充足,水果都是水分较多,味道也相对更甜。虽然广州夏天炎热,水果易坏,但如今的保鲜条件早已解决。
过去,买水果并不方便,不是如今广州大街上随处可见的水果摊,以前卖水果的店面不多,更早在六十年代的时候,要去供销社才能买到水果。那时候的水果价格都很便宜,基本上都是一斤几毛钱,我记得荔枝当时就是一块钱三斤。
我最爱的水果是荔枝,苏东坡的名句“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”足以说明荔枝的魅力。芒果我也很喜欢,芒果的味道格外甜,所以很多甜品店铺都喜欢做与芒果相关的甜品,芒果汁、芒果雪糕、芒果捞、芒果班戟……桂圆的肉质比荔枝硬,但味道也很清甜,尤其晒干后味道更佳,还可以煲汤用。南方水果甜度大多数都比较高,再加上南方天气炎热,水果不容易保存,所以还很流行将水果加工制作成各种果脯、蜜饯。这样既不浪费水果,尝起来又别是一番新滋味。橄榄就是典型,有各种各样腌制的口味,是过年时果盘里的必备品。
广州人真的很懂得“叹”生活,水果不仅被当做水果来吃,还通常被作为原材料加工成各种美味的食物。我家过去就会将买来的荔枝制成自制荔枝酒,味道香醇。还有木瓜炖牛奶、水果西米露、西瓜拌凉粉,这些去茶楼喝早茶时都是可以点到的。身在南方真的很幸福,一年四季能吃到的水果数不胜数,常有机会一饱口福。(张华 医护人员)
记者点评:广州的水果四季总是不停变换着新面孔,从不让人感到厌倦。岭南炎热的夏日以及水果甜度高的共同特点,使加工水果的方式也层出不穷,正体现了南方水果千变万化的特色。有“果王”之称的荔枝,自然也以其独特的魅力占据许多广州人心目中无可取代的位置。
北
报之以水蜜桃、葡萄
苹果、梨、桃子、枣、李子……说起家乡特产的水果,我都无比怀念。来广州读书四年,每次回去要么是寒冷的大冬天要么是七八月的炎炎夏日,就是错过了水果成熟的金秋。北方的水果季节性很强,大多数都是春天开花、秋天结果,所以等到丰收的秋风吹过大地时,仿佛都可以嗅到风中的水果清香。
春天差不多是举办庙会的时候,桃树、苹果树、梨树就纷纷开花了,几乎每家每户都有那么一抹春色伸出墙外,我们河南安阳以桃花居多。三月偶尔还会有一两场小雪,我们便会把这几场雪称作“桃花雪”。等一转眼到了秋天,果树上终于挂满了沉甸甸的果实。尽管不少在彻底熟透前就已经被馋嘴的小孩和大人摘下来吃了,但等到水果成熟的季节时,一树树数不清的果实似乎从来没有少过。
因为在农村,每家院落里都有很大的空地,我家院里不知从何时起栽种了一棵一人高的石榴树,石榴果实彻底熟透的时候会裂开,就像咧着嘴笑的娃娃。还有一棵枣树,不过枣树的个头比较高,用手够不着树上的枣,于是大人要用竹竿去挑,枣掉落在地上发出欢快的声音。小朋友就一边忙着捡起来,一边忙着塞两颗枣到嘴巴里,吃起来“咔嚓咔嚓”可脆可甜了!印象比较深刻的还有奶奶家老屋院落里的桑树,每年桑葚成熟时,树梢间就挂满了一串串的桑葚。那段时间,院子的地上总是落满了熟透的桑葚,把地都给染成斑驳的紫色。邻居家要是想吃,随意问一句就可以来采摘。有时候桑葚还会落到马厩里,家养的骡子也会捡着桑葚吃,但是它可精了,只挑好的吃,坏的不吃。
要说哪里的水果最好吃,我当然会选择北方的水果,因为家乡的水果充满了我成长的回忆,以及对家乡的怀念。品种虽不如南方水果多,但是北方水果一到成熟季节,产量都很大,而且个头大、味道清甜可口。而且不像南方的水果看起来都是花里胡哨的,要剥皮、要切,北方的水果外表更为憨厚朴实,从树上直接摘下来就能吃,就像北方人的性格一样。(娇娇 大学生)
记者点评:北方的水果多是循着春天开花、秋天结果的规律生长,所谓一方水土养一方水果。而一方水果则寄托了一方人的回忆,但这些与水果息息相关的回忆是即便日后移居他乡也难以忘却的,正如每个人对于水果的口味亦是如此。
留言簿
你喜爱吃哪几种水果?
王生:我比较爱吃的有南方的杨桃、龙眼、山竹,还有北方的石榴、水蜜桃,陕西的苹果,还有新疆的哈密瓜,南北皆有。
Q U A N:虽然苹果在全国各个地方都可以买到,但是好吃的苹果还是要数北方的,尤其是陕西的苹果!又大又脆又甜,南方卖的苹果不仅个头小,而且干瘪瘪的。
茗茗:除了波罗蜜,南方北方的水果我都爱吃。但其实吃水果的时节很重要,当季的水果当然会更好吃一些,不当季的水果比如冬天的西瓜其实都是在温室里培育,缺了大自然的风吹日晒,味道当然也差了很多。
你更喜欢南方的水果还是北方的水果?为什么?
李琳:作为广东人,我更喜欢南方的水果。理由很多:南方水果甜,种类多,一年四季都能吃到各种各样的水果。北方的水果印象中也就那几样,苹果、梨和桃子,实在太单调。
Y Y:作为南方人,虽然我喜欢许多南方的水果,平时吃的也都是香蕉、荔枝、龙眼这些南方产的水果;但其实北方的水果像水蜜桃、苹果我也都很喜欢。我觉得只要是原产地就会比其他地方出产的要好吃,南北各有各的特色水果。
琪琪:身为东北人,其实我更喜欢南方的水果,也许是热带水果更适合我偏甜的口味吧。而且,在东北吃到的南方水果,不仅不够新鲜,而且价格都很贵。所以在东北就有南方水果就是更贵的、更好吃的观念。
小雯:北方人理所当然更喜欢北方的水果,毕竟都是从小吃到大的水果,口味习惯是很难改变的。而且来南方后一对比这边的品种,才知道还是家乡的苹果、李、桃子要正宗得多。虽然我偶尔也会吃一些南方的热带水果,但始终觉得这些水果都太甜太腻,而且吃多了还热气上火。
你对南北方水果有什么样的印象?为什么?
Q U A N:北方水果味道较清淡,水分多而且个头饱满;南方以热带水果为主,多是像芒果、菠萝这样比较甜的水果。我觉得气候、土壤、水分条件不同是造成南北方水果差异的最主要原因。
李琳:龙眼、荔枝、芒果等南方水果虽然味道很好,我个人比较偏爱,但是吃多了容易上火。北方的水果品种少,而且季节性很强。其实这种差异印证的就是“橘逾淮为枳”的道理,不同环境适应不同水果的生长,所以南方的水果也不可能挪到北方去种。
王生:南方常年气温高,日照降水多,所以南方的水果成熟的时间较短,以热带水果为主,色彩外形比较鲜艳,而且味道偏甜。北方的水果比较难成熟,但是水分多,不容易坏,可以放比较长的时间,不像南方水果那么“娇生惯养”。
你觉得广州是水果天堂吗?
茗茗:肯定的!广州大大小小的超市、菜市场,都有很多卖水果的摊位,而且路边还经常能见到水果专卖店。在广州不仅买水果容易,而且选择也很多种。南方水果种类本来就多,再加上现在交通运输方便,除了从全国各地运来的水果,还可以买到不少进口的水果。
Y Y:广州绝对是水果爱好者的天堂。水果的种类多多,四季不断更替;价格也很合理,据说很多热带水果在北方卖的价格很贵。而且在广州还有摘荔枝、采草莓等有趣的体验。
小雯:对于习惯吃北方水果又不喜欢甜的人来说,广州算不上水果天堂。这边的苹果、梨真的无法与北方相比。超市里有一些进口的葡萄和苹果,味道虽不错,但价格实在是太贵了。北方的苹果、梨、桃子、葡萄等一到成熟季节,卖得可便宜了,而且味道极其好。
采写:南都记者 范文瑶 实习生 周厚怡
作者:范文瑶 周厚怡
COPYRIGHT©四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所 Add:成都市锦江区净居寺路20号附101号 蜀ICP备:20110305号 E-mail:scnycxtd@163.com建议使用chrome,firefox或者IE 11以上浏览器
