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过去桑树主要是采叶养蚕，结茧抽丝，近些年来，桑果作为原料亦可醍酒和制药，具有重要的食用和药用价值。但桑叶和桑果分属于桑树生长发育过程中的不同器官，生理基础不同，营养需求亦不同，所以在桑树品种选择、栽植形式、肥培管理上亦存在较大差异。
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