菜籽油是我国第一大自产食用植物油。 菜籽油为人体提供的营养包括脂肪酸和脂溶性营养素两大类。 菜籽油中主要脂肪酸
包括油酸、亚油酸和亚麻酸等，其组成合理，适宜人体营养健康需求。 菜籽油是多酚、植物甾醇、维生素 Ｅ、类胡萝卜素等脂溶性营养
素的重要来源，这些物质对人体健康起到至关重要的作用。 因此，菜籽油是一种物美价廉的健康食用植物油。