随着人民对美好生活的追求、消费结构的升级和非洲猪瘟的影响，国内牛肉总需求呈进一步上升趋势。阆中市作为川东北地区肉牛养殖第一市，标准化养殖稳步提升，产业基础较好，饲草饲料资源丰富，牛肉产品有市场，牛肉品牌有优势，服务体系基本建立，政策带动效果明显。但当前阆中肉牛产业存在优良品种缺乏，良繁体系不健全；科技支撑弱，人员结构老化；资金投入大，回收见利慢；养殖模式传统，经济效益低；贷款门槛高，保险制度不健全等问题。要实现阆中肉牛产业高质量发展，需构建肉牛良繁体系，优化肉牛区域布局；健全饲草供应体系，加大种养循环普及力度；强化品牌培育，大力提升市场竞争力；培养高素质专业队伍，提升技术水平；全力抓好疫病防控，保障产业健康发展；创新金融信贷服务，加大政策性保险支持力度；强化政策服务，促进产业可持续发展。

随着人们对牛肉品质的要求越来越高，笔者为了解人们牛肉消费习惯和对不同牛肉种类的判断能力，首先对消费者进行了问卷调查，选取pH、剪切力、系水力和熟肉率4个肉品质指标对牛肉品质进行分析，最后对牛肉样品进行DNA提取和PCR扩增，通过基因序列分析牛肉的种属来源。实验结果表明，不同种牛肉pH、系水力和熟肉率差异不显著，剪切力差异显著，检测样品在440bp处出现预期条带，检出率达100%。PCR产物测序后分别对比黄牛、水牛和牦牛基因参考序列并构建进化树，发现5份样品存在以牦牛肉替代黄牛肉销售的问题，其余样品均与标注相符。本试验结果将为牛肉生产者了解消费者需求，牛肉消费者了解市售牛肉品质和牛肉种属来源提供科学参考。

四川肉牛养殖呈现小规模、大群体，大型集约化全产业链企业、专合社、家庭经营户等多模式并存的特点，适度规模养殖是主要发展趋势。文章对四川主要肉牛养殖区域进行了调研，总结了适度规模肉牛养殖模式下设施设备存在的主要问题，结合生产现状，提出以政策为引领，推动配套资金支持力度，发展地方特色肉牛产业；以养殖户当前需求为出发点，逐步推进机械化建设；推进不同地区养殖场标准化建设，改造落后圈舍等建议，有助于推动四川肉牛养殖业将向标准化、集约化、智能化方向发展。

四川是农业大省，秸秆资源丰富，秸秆的资源化利用是当前农村生产生活的重要内容，同时秸秆的“五化”利用是当前秸秆处理的主要方式，针对秸秆“五化”利用近年来国家出台了诸多相关政策，推动秸秆“五化”利用落在实处，本文分析了秸秆“五化”利用情况及存在的问题，分析了秸秆“五化”利用的主要处理方式；秸秆是一种重要资源，处理时应考虑到产业附加值，开展综合利用，结合当地特色产业，发展适合的处理方式，带动农村地区经济发展。

四川省凉山州昭觉县黄牛改良经过18年坚持不懈努力工作，特别是脱贫攻坚以来，加大资金投入扶持一批中小规模肉牛养殖户，牛改工作取得显著成绩，产业不断发展壮大，成为县域经济的主导产业。广大农牧民非常喜爱养牛，尤其是改良后的西杂牛，使他们增加现金收入，得到经济实惠。为了更好更快发展县域经济，增加肉牛养殖数量，出售更多优质商品牛，做大做强肉牛产业。文章对昭觉县黄牛改良生产现状、西杂牛养殖可行性分析及发展前景，存在的问题进行阐述分析，提出加快昭觉县黄牛改良对策措施。